스파클링 와인·샴페인, 뭐랑 먹으면 좋을까?
탄산과 높은 산도는 기름진 음식의 느끼함을 씻어내는 데 탁월합니다. 그래서 스파클링 와인은 '축하 자리용'이라는 이미지와 달리 사실 일상 안주와도 궁합이 매우 좋습니다.
SPARKLING WINE PAIRING
탄산이 기름기를 씻어주기 때문에 튀김류와의 궁합이 특히 뛰어납니다.
프라이드 치킨, 감자튀김, 굴 튀김 등 바삭한 튀김 요리에 스파클링을 곁들여보세요.
| 음식 | 매칭도 | 이유 |
|---|---|---|
| 프라이드 치킨 | 매칭도 97% | 기름진 튀김옷을 탄산이 씻어주고, 짠맛이 스파클링의 산도와 균형을 이룹니다. |
| 굴(생굴·튀김 모두) | 매칭도 93% | 샴페인의 클래식 페어링. 짠맛과 미네랄리티가 서로를 끌어올립니다. |
| 감자튀김·나초 | 매칭도 90% | 기름지고 짠 음식 전반에 탄산이 리프레시 역할을 합니다. |
| 스시·회 | 매칭도 82% | 드라이한 브뤼 스타일이라면 산도가 있어 무난하게 어울립니다. |
| 초콜릿 디저트 | 매칭도 55% | 드라이 스파클링과는 단맛 차이로 부딪힐 수 있어 스위트 스파클링을 추천합니다. |
브뤼(Brut) — 드라이한 스타일
단맛이 거의 없고 산도와 탄산이 강해 튀김류, 짭짤한 스낵, 해산물과 두루 잘 맞습니다. 파티 웰컴 드링크뿐 아니라 '치맥' 대신 '치스파(치킨+스파클링)'로 즐기기에도 좋은 조합입니다.
데미섹·스위트 — 약간의 단맛이 있는 스타일
디저트나 매콤달콤한 소스 요리와 잘 어울립니다. 케이크, 과일 타르트 같은 단 음식은 드라이한 와인과 먹으면 와인이 시고 밍밍하게 느껴지므로, 단맛이 있는 스파클링을 고르는 것이 요령입니다.
피해야 할 조합
- 아주 매운 음식은 탄산이 매운 자극을 더 예민하게 만들 수 있습니다.
- 드라이 스파클링과 단 디저트를 함께 먹으면 와인이 밍밍하게 느껴집니다.
자주 묻는 질문
Q. 샴페인과 스파클링 와인은 뭐가 다른가요?
프랑스 상파뉴(Champagne) 지역에서 정해진 방식으로 만든 것만 '샴페인'이라 부를 수 있습니다. 그 외 지역에서 만든 탄산 와인은 스파클링 와인, 카바(스페인), 프로세코(이탈리아) 등으로 불립니다.